Необходимые продукты:

-заварное тесто
-варенное сгущенное молоко
-крошка бисквитная

Эклеры имеют традиционную форму в виде трубочек. Приготовленное заварное тесто отсадить на противень из кондитерского мешка с наконечником диаметром 15 мм в виде палочек длиной 12 см. Выкладывать можно так же с помощью двух столовых ложек смоченных холодной водой, но аккуратная форма пирожных в этом случае не гарантирована.

Противень с отсаженным тестом поставить в духовку, выпечь заготовки для эклеров и охладить их.

Проколоть заготовки эклеров в одной или двух местах с боковую поверхность, из корнетика или кондитерского мешка наполнить внутреннюю полость варенным сгущенным молоком.

Поверхность пирожного эклер обмазать тонким слоем варенного сгущенного молока и посыпать бисквитной крошкой.