Гречневая каша является вторым по значимости русским национальным блюдом. В книге «История важнейших пищевых продуктов» пишется, что если в поговорках вида «Щи да каша — пища наша», а также притчах, сказаниях, песнях, былинах и т. п. встречается слово «каша», то оно обозначает именно гречневую, а не какую-либо другую. Гречка в этой книге называется «символом русского своеобразия», соединяющим качества, привлекающие народ: дешевизну, доступность, ясность в пропорциях и простоту в приготовления.

Гречневая каша — ценный диетический продукт, незаменимый для правильного полноценного питания детей и взрослых. Гречку можно использовать как гарнир, а можно и как самостоятельное блюдо. Чтобы гречка была рассыпчатой, необходимо при варке соблюдать пропорции: одна часть гречки на две части воды.

Очень простой пошаговый рецепт приготовления горбуши, кеты или форели с овощами запеченной в духовке. Такая рыбка будет украшением стола как с гарниром так и без.

Из заварного теста выпекают профитроли, различные пирожные : эклеры, шу, заварные кольца и т.д. Заварное тесто используется для приготовления некоторых тортов.

В небольшую кастрюлю налить воду, положить маргарин или масло, соль и довести до кипения. Уменьшить огонь, всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивая деревянной лопаткой, варить 1-2 минуты. Тесто начнет отходить от стенок кастрюли и образует тестяной ком.

Заваренное тесто нужно охладить до 60-70 градусов, чтобы не свернулись яйца, и, тщательно перемешивая (можно использовать миксер) ввести по одному яйцу.

Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и не жидким. Изделия из заварного теста нормальной густоты и при выпечке расплываются незначительно.

Запеканка творожная – это достаточно полезно, но в тоже время очень вкусное блюдо. Такая запеканка отлично подойдет для завтрака.

Творог тщательно растереть с яйцом, добавить соль, сахар, манную крупу, все хорошо перемешать, при желании можно взбить миксером.

Стенки и дно формы смазать сливочным маслом, остальное масло порезать на маленькие кусочки и разложить по дну формы. Если не нравится выраженный вкус сливочного масла, но можно форму смазать растительным, а сливочное совсем не добавлять.

Для приготовления драников нам потребуется: картофель - 5 шт, яйцо- 2 шт, мука - 2 столовых ложки, растительное масло, соль, перец по вкусу.

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на терке.Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек.

Слово «солянка» — это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку.

Для приготовления солянки нам потребуется: мясо говядины желательно с косточкой – около 700 г, сосиски или колбаса вареная, сердце, буженину, или ветчину или всего понемногу, морковь – 2-3 шт средние, лук репчатый – 1-2 головки, маринованные или соленые огурчики – 3-4 шт, томатная паста – 4 ст. л., лавровый лист – 3-4 шт., черный перец, лимон -1 шт, растительное масло, маслины, зелень, сметана или майонез.