у стручков обрезать кожицу, очистить стручки от жилок, нарезать косыми кусочками и тушить в небольшом количестве воды, в которую добавлены уксус и соль. Лук нарезать кольцами, ошарить отваром стручковой фасоли, остудить и выложить в салатницу. Готовые стручки положить сверху на лук. Все посолить, залить сметаной или растительным маслом и перемешать.